प्राकृतिक समुद्री जल का उपयोग करके नमक बनाने की विधि कई देशों में आम है, और आज यह सबसे महत्वपूर्ण नमक प्रसंस्करण विधि भी है।
अधिकांश नमक फार्म अपने स्वयं के नमक तालाब बनाते हैं, नमकीन पानी को क्रिस्टलीकरण के लिए तालाबों में पंप करते हैं, और अंत में आगे की प्रक्रिया के लिए समुद्री नमक इकट्ठा करने के लिए वाणिज्यिक नमक हार्वेस्टर का उपयोग करते हैं।
क्या कोई भी समुद्री जल नमक बनाने के लिए उपयुक्त है?
वास्तव में, प्रत्येक नमक क्षेत्र स्थापना के प्रारंभिक काल में अपने आस-पास के समुद्रों के खारे पानी का कई सर्वेक्षण और निरीक्षण करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सभी समुद्री जल समुद्री नमक प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त नहीं होता है।
विभिन्न समुद्री क्षेत्रों में नमक की मात्रा और संरचना भिन्न होती है। इसलिए, नमक फार्म को नमक उत्पादन के लिए उपयुक्त समुद्री जल का चयन करना चाहिए।
नमक उत्पादन के लिए किस प्रकार का समुद्री जल उपयुक्त है?
सामान्यतया, समुद्री जल की लवणता बहुत कम बदलती है, लेकिन विभिन्न समुद्री क्षेत्रों और समुद्री क्षेत्रों में समुद्री जल की लवणता भिन्न और बदलती रहती है।
यहां तक कि एक ही समुद्री क्षेत्र में, विभिन्न गहराई पर समुद्री जल की लवणता भिन्न होती है। सामान्य तौर पर, लवणता में परिवर्तन मुख्य रूप से समुद्री जल के वाष्पीकरण, वर्षा, समुद्री धाराओं और समुद्री जल के मिश्रण जैसे कारकों से संबंधित होता है।
शोध के बाद, लोगों ने पाया है कि भूमध्य रेखा के पास के समुद्री क्षेत्र में कम लवणता होती है, लगभग 20° उत्तर-दक्षिण अक्षांश पर सबसे अधिक लवणता होती है, और उच्च अक्षांशों में सबसे कम लवणता होती है। पूरे विश्व में समुद्री नमक का वितरण दो-कूबड़ वाला है।
पूर्वी भूमध्य सागर की लवणता 39.58 है, लाल सागर के समुद्री जल की लवणता 41 है, और काला सागर में कराताज़-गोलो खाड़ी के समुद्री जल की लवणता 200 है। सबसे अधिक लवणता मृत सागर की है, जिसकी सतही लवणता 227~275 है; 40 मीटर की गहराई पर यह 281 तक पहुंच सकती है, जो महासागरीय जल की औसत लवणता का 8 गुना है।
जो समुद्री क्षेत्र महासागरीय जल की औसत लवणता से कम हैं, वे अधिकतर उथले जल क्षेत्र हैं, जैसे जापान सागर, ओखोटस्क सागर और बेरिंग सागर। सबसे कम लवणता वाले समुद्री क्षेत्र बाल्टिक सागर माने जाते हैं।
भारी वर्षा, स्थलीय नदियों से बड़ी मात्रा में ताजे पानी के इनपुट और समुद्री जल के कम आदान-प्रदान के कारण, बाल्टिक सागर की लवणता अक्सर 10 से कम होती है, विशेष रूप से उत्तरी बोथनिया की खाड़ी में, जहां समुद्र की लवणता केवल 1-2 होती है, जो ताजे पानी के करीब है और दुनिया का सबसे कम नमक वाला समुद्री क्षेत्र है।
